Für die Kältetechnik beauftragte Detry die Firma Henkens Frères. Das Unternehmen ist u.a. für seine Kältetechnik, Thermoprozessanlagen und dem industrielle Kesselbau für die Nahrungsmittelindustrie bekannt.
Um den Anforderungen von Detry gerecht zu werden und das Budget nicht zu überschreiten, entscheidet sich Henkens für ein System mit Direktverdampfung mit dem Kältemittel Solstice N40 (R448A) mit niedrigerem GWP (1387). Die Wahl fällt auf eine Kälteanlage der Marke Refra mit einer Leistung von 250 kW, bestehend aus vier Bitzer-Kompressoren 4FE28Y40P mit einem luftgekühlten Kondensator Searle für einen Betriebsbereich von -7 °C / + 40 °C. Eine Regelungslösung von Carel mit Frequenzumrichtern von Danfoss und mechanischen Druckminderern vom Typ R407F/R407A, ebenfalls von Danfoss, wird installiert.
Die Kälteanlage versorgt 15 Arbeitsräume vom Wareneingang bis zur Produktvorbereitung, der Formgebung, dem Garen, der Kühlung des gegarten Fleisches vor Verpackung, Lagerung und Versand. Diese Arbeitsräume sind mit Küba-Verdampfern ausgerüstet und die Umgebungstemperatur variiert zwischen +2 °C und +10 °C. Die Kälteanlage wird mit 420 kg des Kältemittels R448A befüllt.
Das Kühlsystem ist seit Oktober 2015 einsatzbereit. Für die Realisierung dieses neuen Systems, aber auch der Bereiche Heizung und Druckluft, benötigen die hiermit beauftragten Techniker von Henkens Frères mehr als 4500 Arbeitsstunden.
