Überarbeitung im Kühltransport

Die Auswirkungen einer Änderung der empfohlenen Kühltemperatur um 3 °C auf die Lebensmittelqualität und die Emissionen in der Kühlkette werden im Rahmen einer breit angelegten nationalen Industrieforschung untersucht. Ein im Vereinigten Königreich angesiedeltes Forschungsprojekt mit dem Ziel, die Treibhausgasemissionen aus dem Kühltransport zu verringern, wird Möglichkeiten für ein Überdenken der Temperatursollwerte in der Kühlkette untersuchen. Forscher des TICR- Projekts (Transport, Industrial and Commercial Refrigeration) erklärten, dass einige der potenziellen Lösungen, die im Rahmen der Beratung und Modellierung in Betracht gezogen werden, die Untersuchung der Auswirkungen Sollwertanhebung für die Lagerung und den Transport von gekühlten Lebensmitteln um 3 °C einschließen. Eine separate, von der Industrie geleitete Kampagne argumentiert, dass es eine wachsende Evidenzbasis gibt, die zeigt, dass die durchschnittliche Grundtemperatur für die meisten gekühlten Lebensmittel auf -15 °C festgelegt werden könnte, ohne die Produktqualität oder die Gesundheit der Verbraucher zu beeinträchtigen. Der Kühltransport ist einer von mehreren Forschungsbereichen, die das TICR derzeit durchführt, um Nachweise und Leitlinien für die Verringerung der Kohlenstoffemissionen aus einer Reihe von Kühlfunktionen zusammenzustellen. Das TICR ist ein von der Regierung finanziertes Projekt, das Experten aus einer Reihe von Organisationen wie dem Carbon Trust, dem Institute of Refrigeration (IOR) und führenden, auf Kühlung spezialisierten Wissenschaftlern zusammenbringt.

www.racplus.com