Kühl kalkulieren den Kosten trotzen

Die Energiepreise im Einzelhandel steigen beharrlich. Nach nur kurzer Erholungsphase aufgrund der Wirtschaftskrise ziehen sie noch kräftiger an, als von vielen Händlern erwartet. Gingen diese vor einem Jahr noch von einer Steigerung um ca. acht Prozent aus, gaben 63 Prozent der aktuell befragten Handelsunternehmen an, dass die Energiekosten in ihrem Unternehmen 2010 um bis zu zehn Prozent gestiegen sind. Für den Zeitraum bis 2013 rechnen fast 85 Prozent der Unternehmen mit einem weiteren Anstieg der Kosten um rund zehn Prozent. Es verwundert daher nicht, dass die Bereitschaft für Investitionen in Energiesparmodelle ebenfalls gewachsen ist. Das geht aus der aktuellen Studie Energiemanagement im Einzelhandel 2010 des EHI Retail Institute vor.

Kostentreiber Kühlung

Im Lebensmitteleinzelhandel fallen über 55 Euro/m/Jahr Verkaufsfläche für Energie an, wobei die Kühlung mit 45 Prozent der größte Stromverbraucher ist. Erstmals wurde in der diesjährigen Untersuchung eine Unterteilung in Plus- und Minuskühlung vorgenommen. Da nur wenige Handelsunternehmen diese Unterscheidung durch getrennte Zähler vornehmen, sind die ermittelten Werte nur als allgemeine Orientierung zu verstehen. Demnach entfallen knapp 44 Prozent der Stromkosten auf die Pluskühlung und 32 Prozent auf die Minuskühlung.

Große Investitionsbereitschaft

Es ist daher naheliegend, dass im LEH der Fokus der Energieoptimierung auf den Bereich Kühlung gerichtet ist. 80 Prozent der befragten Händler sind bereit, in energiesparende Kühlsysteme und Anlagen zu in­vestieren. Diese hohe Bereitschaft erklärt sich mit Einsparungserwartungen von bis zu 20 Prozent. Neben Investitionen in neue Kälteanlagen wird auch die Wahl des Kältemittelsimmer wichtiger. Vorrangig haben sich die Händler, nach der erforderlichen Umstellung von R 22-Anlagen, für folgende Kältemittel entschieden: CO₂, MO 29, R 404 A, R 422 D und R 134 a. Die Optimierungspotenziale sind hier noch längst nicht ausgeschöpft.

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Ascobloc: Panorama-Umluftkühlvitrine mit LED-Beleuchtung im neuen Design

Die Ascobloc Gastro-Gerätebau GmbH präsentiert auf der EuroShop aus dem Bereich Kühltechnik einen Ausgabetresen mit inte­grierter Saladette, Kühlwanne und der weiterentwickelten Panorama-Umluftkühlvitrine mit LED-Beleuchtung. Der Ausgabetresen besticht durch die hinterleuchteten Glasscheiben als Verkleidungselemente und die dazu sich kontrastreich abhebende Abdeckplatte in schwarzem Granit. Neben der integrierten Saladette mit ausklappbarem Schneidbrett und der Kühlwanne bildet die Panorama-Umluftkühlvitrine im neuen Design einen besonderen Blickfang. Die in der Standardhöhe von 700 mm gebaute Vitrine ist im Ausgabetresen abgesenkt, so dass sie an der Oberkante mit den übrigen Aufbauten auf einer Gesamthöhe abschließt. Damit wird die Einsicht in die Vitrine gewährleistet und der Einblick in den hinteren Thekenbereich bleibt durchgängig erhalten.

Halle 14, Stand C61

Bitzer: Energieeffizienz und Umweltfreundlichkeit im Fokus

Der Verdichterhersteller Bitzer stellt dem Fachpublikum eine umfassende Palette an Produktweiterentwicklungen vor, die allesamt mit einer hohen Ökoeffizienz aufwarten. Highlights sind die Hubkolbenverdichter für subkritische CO₂-Anwendungen mit einer um bis zu 20 Prozent gesteigerten Energieeffizienz. Für den Einsatz in Supermarktsystemen sind die Hubkolbenverdichter für subkritische CO₂-Anwendungen ge­-dacht. Die erweiterte Baureihe der Octagon Varispeed Serie wartet mit Fördervolumina bis zu 99 m³/h bei 87 Hz sowie einem direkt ab Werk angeflanschten Frequenzumrichter auf. Dank der optimalen Zuordnung von Verdichter und bereits fertig konfiguriertem Frequenzumrichter ist die Baureihe besonders energiesparend, umweltfreundlich und sofort betriebsbereit. Aufgrund der Sauggaskühlung sind die Frequenzumrichter der Octagon Varispeed Serie wartungsfrei und auch bei hohen Umgebungstemperaturen sicher zu betreiben. Künftig bietet der Hersteller mit den Varispeed-Varianten der Ecoline Serie sowie der Octagon Baureihe auch Hubkolbenverdichter für transkritische CO₂-Anwendungen mit integriertem Frequenzumrichter an. Ebenfalls auf der EuroShop präsentiert Bitzer die erweiterte Ecostar Baureihe, die nun sieben Typen umfasst. Halle 17, Stand C53

Daikin: ZEAS Verbundlösung für Gewerbekälte

Die Daikin Airconditioning Germany GmbH stellt auf der EuroShop gewerbliche Klima- und Kältelösungen aus. Das Conveni-Pack beispielsweise bietet für den Lebensmitteleinzelhandel eine energieeffiziente 3-in-1-Lösung: Normalkühlung, Tiefkühlung und Klimatisierung. Mithilfe des Conveni-Packs wird die Abwärme der Kühlmöbel über Kassettengeräte zum Wärmen des Supermarkts genutzt. Diese Abwärme kann der Betreiber auch für den Türluftschleier nutzen. Das spart bis zu 60 Prozent Energie und verringert den CO₂-Ausstoß um bis zu 46 Prozent.

ZEAS ist eine neu entwickelte Verbundlösung für die Gewerbekälte, die unterschiedliche Normal- oder Tiefkühlzonen mit jeweils nur einem Außengerät ermöglicht. Werksseitig getestet und als Serienmaschine betriebsfertig angeliefert gewährleistet ZEAS dem Nutzer eine unkomplizierte Installation und hohe Betriebsicherheit. Ein niedriger Schallpegel erlaubt darüber hinaus die Installation selbst in eng besiedelten Gebieten. Die Temperaturen lassen sich für die jeweiligen Kühl- bzw. Tiefkühlzonen ganz individuell regeln. Wer sich für eine ZEAS für Normalkühlung entscheidet und nur einen kleinen Bereich mit Tiefkühlung versorgen möchte, kann dies mit dem sogenannten Booster verwirklichen.

Halle 16, Stand E64

Dixell: Kühlstellenregler WING für Touch-Bedienung

Die Dixell Deutschland Cool Italia GmbH, Fellbach, stellt auf der EuroShop den neuen Kühlstellenregler WING für Anwendungen in Touch-Bedienung vor. Den innovativen und elegant gestalteten Regler gibt es im Kompaktgehäuse oder als Splitvariante, mit bis zu sechs Relais, drei Temperaturfühlereingängen und zwei digitalen Eingängen. Er ist standardmäßig mit TTL-Schnittstelle zur Parametrierung via Hot-Key und Einbindung in HACCP-Aufzeichnungssysteme XWEB 300, XWEB 500 und XWEB 5000 ausgerüstet. Funktionell ist er der bereits bestehenden XW200-Serie ähnlich:

• bedienerfreundliches Display,
• verringerte Abmessungen im Front­-einbau, nur 172 mm,
• Direktzugang zu den Hauptfunktionen,
• leichte Säuberung,
• Frontschutzart IP65,
• schnelle und einfache Installation.

Halle 17, Stand D16

Ebm-papst: Cool Efficiency energiesparende Produkte für die Kältetechnik

Ebm-papst stellt seine neuesten Produkte für kältetechnische Anwendungen vor. Für denEinsatz, z. B. in Kühltheken sowie Bottle-Coolern, bietet ebm-papst energiesparende Axialventilatoren, die im Gegensatz zu her­kömm­lichen Spaltpolmotoren Wirkungsgrade von über 65 Prozent besitzen und da­mit den Energieverbrauch auf ein Drittel reduzieren. Durch die integrierte Steuerungselektronik lassen sich die leisen Ventilatoren bedarfsgerecht regeln. Ihre kompakteBauform erlaubt eine platzsparende und vor allem einfache Installation. Auch ein Umrüsten von bestehenden Applikationen auf effizientere Motoren ist problemlos möglich. Für diesen Fall eignen sich die energiesparenden iQ-Motoren, die durch gleiche Einbaumaße einen einfachen 1:1 Austausch bestehender Spaltpolmotoren ermöglichen. Darüber hinaus bietet die neue iQ²;-Baureihe die Möglichkeit, durch verschiedene Steuerungsmöglichkeiten die Kühlaufgabe noch effizienter zu lösen. In kältetechnischen Anwendungen sorgen die HyBlade-Axial­ventilatoren (z. B. in Verdampfern oder Verflüssigern) für einen effizienten Betrieb. Dank moderner GreenTech EC-Technik und strömungstechnischer Optimierung der Flügel­geometrie überzeugen die mit 172 bis 990 mm Durchmesser angebotenen Ventila­toren mit Energieeinsparungen bis zu 50 Prozent gegenüber AC-Ventilatoren. Halle 16, Stand C37

Eckelmann: Kühlkette lückenlos überwachen

Zur EuroShop stellt Eckelmann, der Wiesbadener Automatisierungsspezialist für Kältetechnik, das neue Empfangsmodul WR 400 vor. Damit wird es möglich, die Funksensoren von Eckelmann unabhängig von E-LDS zu nutzen. Der eingebaute Webserver liefert die Temperaturdaten als Webseiten aus. So sind die Temperaturen der Messpunkte jederzeit in einem Standard-Webbrowser darstellbar. Zur Weiterverarbeitung können die Daten an eine beliebige Software zur Temperatur­dokumentation übergeben werden. Es ist aber auch weiterhin möglich, das Empfangsmodul via CAN-Bus in E-LDS einzubinden und das unter LDSWeb bzw. LDSWin bereitgestellte Werkzeug E-SmartHACCP für die Überwachung und Dokumentation zu verwenden. Werden Sollwerte überschritten, erfolgt eine Alarmierung, z. B. über eine Hupe. Das Empfangsmodul ist direkt vom PC aus parametrierbar. Der Funksensor TS 30 W bzw. T 30 XWmit externem Fühler lässt sich direkt im Warenraum von Kühlmöbeln, Tiefkühlinseln oder Kühllagern anbringen. Somit können unkompliziert warennahe Kühllufttemperaturen gemessen werden. Der Temperaturbereich von 40 bis +80 °C deckt eine breite Spanne an Messaufgaben ab. Die Temperaturdaten werden an ein Empfangsmodul für bis zu 100 Sensoren gesendet in frei parametrierbaren Abständen von 5 bis 30 Minuten. Innovative Niedrigenergietechnologie macht den Funksensor 10 Jahre autark. Halle 16, Stand A01

Epta: Zukunftsweisende Technologien

Epta präsentiert auf der EuroShop 16 neue Lösungen. Die Kühlmöbelserie ECO stellt eine normgerechte und warenschonende Kühlung sicher und ermöglicht eine verkaufsfördernde Präsentation der Lebensmittel. Auf dem rund 1500 m² großen Stand sind zudem die aktuellen CO₂-Technologien zu sehen. Darüber hinaus bilden neue Energiesparmodelle einen Schwerpunkt des Messe­auftritts. Neben den Lösungen der Konzernmarken Costan, BKT, George Baker und Bonnet Névé sind erstmals auch die Modelle der Marke EuroCryor ausgestellt. Die neuen Kühltheken und -vitri­nen des 2008 zum Epta-Konzern hinzugekommenen Bereiches sind insbesondere für den Einsatz in Metzgereien oder Feinkostläden prädestiniert. Des Weiteren offeriert Epta die Einbindung der Kälteanlage in ein Gebäudegesamtkonzept. Die Epta-Ingenieure haben hier Lösungen entwickelt, die für zusätzliches Potenzial in Sachen Energieeffizienz sorgen und den gesamten Energieeinsatz im Markt regeln. Dabei kann auch das Kältemittel CO₂ zum Einsatz kommen und die Gesamtanlage für eine Nutzung regenerativer Energien ausgelegt werden. Die EuroCryor-Theken Vela der Epta-Gruppe unterstreichen das stylishe Design eines jeden Shops und bieten den Kunden eine attraktive Warenpräsentation. Halle 16, Stand A54-C54

WIHA: TopSeller Kühlvitrine mit den Isoglasvorteilen

Mit dem TopSeller bietet WIHA-Thekentechnik, Goldenstedt, eine neue Umluftkühlvitrine, mit der sich nicht nur Lebensmittel geschmackvoll präsentieren, sondern auch eine längere Produktfrische und höhere Energieeinsparung erzielen lassen. Durch reduzierte Laufzeiten des Kälteaggregates wird ein verbessertes Frischeklima erzeugt die Luft wird weniger entfeuchtet und das Produkt bleibt länger frisch. Unter dem Aspekt der Wirtschaftlichkeit bietet der TopSeller durch allseitige Isolierverglasung und optimale Wärmeisolierung eine Reduzierung der Betriebskosten. Der Liftverdampfer, die Move-Down-Technik und die patentierte Move-Away-Technik ermöglichen eine einfache und hygienische Reinigung der Kühlvitrine. Der TopSeller kann direkt mit Euro-Norm-Blechen bestückt werden. Für eine optimale Warenpräsentation lassen sich die beleuchteten Glasböden zur Kundenseite neigen. Halle 17, Stand C16

Gastro-Cool: Dosenkühlschrank in außergewöhnlicher Optik

Auf der EuroShop präsentiert Gastro-Cool mit Apoll einen topmodernen Kühlschrank. Eine klare Linienführung mit Edelstahlwänden verleiht dem Dosen-Kühlschrank eine stylishe und edle Optik. Er lässt sich individuell gestalten und wird so zum verkaufsfördernden Werbeträger. Für die Befüllung mit 96 Dosen werden nur 80 Sekunden benötigt. Für die Entnahme von 96 Dosen braucht man lediglich 70 Sekunden. Im Inneren befindet sich ein Schienensystem, das das Handling zum Kinderspiel macht. Durch eine Öffnung auf der Geräteoberseite füllt das Personal die Dosen ein, die der Reihe nach über Führungsschienen nach unten Richtung Ausgabeöffnung rollen. Auf diese Weise wird zugleich sichergestellt, dass immer nur frische Produkte entnommen werden. Die Mechanik ist durch eine Glasscheibe an der Geräte-vorderseite sowie eine Beleuchtung im Innenraum sichtbar. Um eine Dose zu entnehmen, muss nur noch mit dem Hand­rücken eine kleine Sperre gelöst werden und die Dose gleitet in die Hand. Da zur Entnahme keine Tür geöffnet werden muss, entweicht auch keine Kälte und es wird Energiegespart. Halle 17, Stand A05

NordCap: Kühlvitrinen GreenLine

Die Serien GreenLine GLR und GreenLine Cake, die NordCap auf der EuroShop ausstellt, überzeugen durch eine energiesparende Konstruktion sowie dem Rundum-Einsatz von Thermogläsern. Sie eignen sich insbesondere für Produkte mit einer niedrigen Kerntemperatur, die eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigen, jedoch bei erhöhter Umgebungstemperatur lagern. Die mit Umluft gekühlten Einbauvitrinen der Serie GreenLine Cake gibt es wahlweise in steckerfertiger Ausführung oder zum Anschluss an eine externe Kältemaschine. Zwei Höhen von 690 mm (1005 mm mit Kälteaggregat) bis 775 mm (1080 mm mit Kälteaggregat) sowie drei Breiten von 800 bis 1450 mm stehen zur Auswahl. Die GreenLine Cake-Einbauvitrinen sind Euronorm geeignet. Auch die GreenLine GLR-Vitrinen sind in drei Breiten von 800 bis 1450 mm erhältlich. Darüber hinaus gibt es drei mögliche Höhen von 540 mm (1215 mm mit Kälteaggregat) bis max. 880 mm (1550 mm mit Kälteaggregat). Diese Linie ist Gastronorm geeignet und ebenfalls mit einem Umluftkühlsystem ausgestattet. Es handelt sich in der Regel um steckerfertige Geräte. Bei einem Isolierglas-Aufbau von 880 mm sind auch die GreenLine GLR-Vitrinen in zentralgekühlter Ausführung erhältlich. Beide Linien können, je nach Kundenwunsch, in drei verschiedenen Optiken angefertigt werden: abgerundeter, abgeschrägter oder gerader Glasaufbau.

Halle 16, Stand E36