Die Klima- und Kältetechnik hat ihren Ursprung schon in der Antike, wo die Nachfrage nach Kühlung nur durch natürliche Kühlprozesse und einfallsreiche Methoden gedeckt werden konnte. Im Laufe der Zeit entwickelte sich eine immer stärkere Nachfrage nach Kühlung und nach künstlichen Methoden zur Kühlung von verderblichen Lebens- und Genussmitteln. Dafür wurden viele verschiedene technische Verfahren entwickelt und wieder fallen gelassen. Die eigentliche Entwicklung maschineller Verfahren gelang um 1900. Von diesem Zeitpunkt an war der Siegeszug der Kälte nicht mehr aufzuhalten.
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